La carte
Petit Dej’
Déjeuner
Apéro
soft drink
Vins/Bières
Cocktails
Petit-Déjeuner
8h à 11h
Viennoiserie
Brioche
Muffin
Cookie
Bananabread ou cake du jour
Tartine de pain
Beurre, confiture
Tartine Basquella
Banane, noisette
Gaufre au sucre
Gaufre Basquella
Gaufre fruits frais, confiture de lait
Le Parfait
Fromage blanc, fruits frais, granola, zeste d’orange, miel
Le Parfait lait brebis
Yaourt brebis, fruits frais, granola, zeste d’orange et miel
Açaïbowl
Açaï, fraise, banane, granola, zeste d’orange, amande, confiture de lait
Smoothies
Ananas coco ou mangue ou fruits rouges
Milkshakes
Banane/Fraise ou Banane/Chocolat
Supplément lait végétal
Avocado Toast & œuf poché
Bruschetta
Toast, œuf poché, tranche de jambon
Formule Brunch
Boisson chaude, jus d’orange, bananabread ou part de cake ou muffins ou cookies, mini açaï ou mini parfait, tartine salée (avocado ou bruschetta)
Salades, Pokebowls, Bò bún
12h à 14h30
Bò bún
Nouilles de riz, nems de Porc, salade, cacahuètes, menthe, carottes râpées, coriandre, concombre, pousse de soja, oignons frits
Pokebowl truite
Riz vinaigré, truite gravalaxée, coriandre, concombre, avocat, chou rouge, carottes râpées, graines de sésame
Salade Les Cyclades
Salade, betterave, persil, concombre, oignons, grenade, figues, feta, noix
Salade Caesar
Romaine, poulet, croutons, anchois et sauce caesar
BURRATA et FOCACCIA
de Chez Luciano (Docks à Biarritz)
Tomates de couleurs, burrata, focaccia, pesto
Salade végan
Salade, quinoa, patate douce, houmous, avocat, betteraves, carottes râpées, graines de sésame, chou rouge
Casse-croûte*
12h à 14h30
Focaccia garnie
Roquette, buratta, antipasti, pesto, noisette
Club sandwich
Salade, tomate, sauce tartare, emmental, jambon blanc, œuf dur
Tarte courgette/chèvre ou Quiche lorraine
Croque-monsieur
Pain brioché, béchamel, jambon, emmental tranché, râpé
Hot dog façon Etxola
Pain brioche, sauce tomate, saucisse, cheddar, oignons frits
Tartine végétarienne
Toast, fromage frais ciboulette, feta, patate douce, graines de courge, sésame
Tartine bruschetta
Toast, tartare de tomate, tranche de jambon, œuf poché
Tartine avocado Toast & œuf poché
Bol de salade
Chips artisanales de la ferme Larrea 100g
*Tous nos casse-croûtes sont accompagnés de chips ou de salade
Desserts
12h à 14h30
Le Parfait
Fromage blanc, fruits frais, granola, zeste d’orange, miel
Le Parfait lait brebis
Yaourt brebis, fruits frais, zeste d’orange, granola, miel
L’Açaï bowl
Açaï, fraise, banane, granola, zeste d’orange, amande, confiture de lait
Mousse au chocolat
Desserts du jour
Tiramisu café
Café affogato
1 boule de glace (vanille, café ou pistache) et amandes effilées
Fromage blanc / miel
Glaces « magnum »
Les gourmandises d’Etxola
Jusqu’à 17h
Viennoiserie
Muffin
Cookie
Brioche
Bananabread ou cake du jour
Gaufre au sucre
Gaufre fruits frais, confiture de lait
Gaufre Basquella
À grignoter
18h à 23h
Nos planches
La Mistoa
Assortiment de jambon serrano (24 mois d’affinage), fromage de brebis
Délice de truite de Banka
Fromage frais ciboulette, grenade, truite de Banka, citron, aneth
Déclinaison de fromage
Maison Nopal (Crêmerie des halles)
Jamòn y pan con tomaté
La trempette crudités
Légumes croquants, yaourt à la grec
Barquette de Natchos
Cheddar & guacamole
À partager
18h à 23h
Nos Tartinables
Houmous
Délice de thon
Paté d’Amatxi
Pan con Tomaté
Assiette Pain Pita
CHIPS ARTISANALES DE LA FERME LARREA, 100g
Boissons chaudes et frappées
Café / déca / noisette
1€ de 8h à 10h
Grand crème ou café au lait
Latte
Option caramel ou cookies
Chocolat chaud
Cappuccino
Nos Thés Euskaren
Thé Noir, vert, vert à la menthe, vert au gingembre
matcha Latté
Infusion Euskaren
Fruits rouges
Chaï latté cannelle
Golden Latté
Curcuma, gingembre, cannelle
Gimber Hottie
Infusion concentré de gingembre et agrumes (Gimber)
Café ou chocolat viennois
Thé frappé Maison
Café frappé
Supplément lait végétal
Jus frais, Smoothies et Milkshakes
300 ml
Orange pressée, citron pressé
Citronade Maison
Citron pressé, menthe fraîche, miel
Jus frais
ACE
Carotte, orange, citron
VERT
Céleri, concombre, citron vert, gingembre, pomme
Pomme
Tomate céleri
SMOOTHIES
Ananas coco ou mangue ou fruits rouge
MILKSHAKES
Banane/Fraise ou Banane/Chocolat
Lait végétal
Boissons
Sirop à l’eau
Sodas
33 cl
Schweppes Tonic, Perrier
50 cl
Fuzetea, Coca, Coca Zéro, Coca Cherry, Fanta
Ginger Beer
Kombucha
Infusions fermentées
Eau minérale Ocean 52
Plate ou pétillante
Vins rouge
Rioja Otoñal
Verre
Bouteille
ENCIERRO TEMPRANILLO (Bio Espagne)
Verre
Bouteille
CHÂTEAU DE RIEUFRET Graves 2020 Bordeaux
Verre
Bouteille
Vins rosé
OLLIBERDIE CUVÉE, 3 syllabes, IGP Pays d’Oc
Verre
Bouteille
SABLE FIN, Côte de Provence AOC
Verre
Bouteille
M DE MINUTY, Côte de Provence
Verre
Bouteille
Vins blanc
Homenaje, RUEDA DO
Verre
Bouteille
VILLA CHAMBRE D’AMOUR, Vin de France 2022
Verre
Bouteille
LA BAIE ORIENTALE, IGP Comté Tolosan 2021
Verre
Bouteille
Bière pression
Heineken
Verre
Pinte
Pichet
Affligem
Verre
Pinte
Pichet
Lagunitas IPA
Verre
Pinte
Pichet
Panaché
Verre
Pinte
Pichet
Supplément sirop
Verre
Bière bouteille
La locale
La locale blanche
La Locale IPA
Desperado
Bière sans alcool Heineken
Sangria
Verre
Pinte
Pichet
Champagne
Deutz
Produits régionaux
Petritegi Sidra
Cidre 0,33cl
Cocktails & Long drinks
Les Spritzs
LE ST GERMAIN
Liqueur de sureau (Saint Germain), prosecco, eau pétillante, menthe fraîche
GIMBER Spritz
Gimbert, liqueur de sureau (Saint Germain), prosecco, perrier
Sangria blanche
Vin Blanc, crème de pêche, prosecco, eau pétillante, fruits
APEROL SPRITZ
Liqueur d’orange amères (Aperol), prosecco, eau pétillante, slice d’orange
Les Cocktails Tails
PINACOLADA
Rhum Bacardi, jus d’ananas, lait de coco, toppings
MOJITO
Rhum Bacardi, jus de citron, menthe, sucre, toppings
EXPRESSO MARTINI
Vodka 42 Below, liqueur de café, café, toppings
GIN GARDEN
Gin Bombay, St Germain, jus de citron, concombre, basilic, toppings
PORNSTAR
Vodka 42 Below, sirop de vanille, purée passion, jus de citron vert, toppings
RHUM PUNCH
Rhum Bacardi, jus d’orange, ananas, citron et coco, toppings
Les Toniques
SUZE TONIC
Liqueur de Genthiane (Suze), tonique, citron jaune
Les sans alcools : Mocktails
Virgin Gimber
Gimber (concentré de gingembre et agrumes), eau pétillante, toppings
Virgin Spritz
Martini Vibrante, perrier, top tonic, toppings
Virgin Mule
Martini Floréale, ginger beer, toppings
Les Sodas et Autres
Eau minérale Ocean 52
Plate ou pétillante
SODAS 33cl
Schweppes Tonic, Perrier
SODAS 50cl
Fuzetea, Coca, Coca Zéro, Coca Cherry, Fanta
Kombucha
Infusions fermentées
Les digestifs
MANZANA
Liqueur de pomme verte du Pays Basque
PATXARAN
Liqueur de prunelle du Pays Basque
GET 27
Liqueur de menthe
BAILEYS
Liqueur crème de whisky
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.